Срок хранения меда

Обычно производители указывают на упаковке срок хранения по ГОСТу
(ГОСТ19792-2001 «Мед натуральный» и ГОСТ Р 52451-2005 «Мед монофлорный») - 1
год. Но это не значит, что после истечения года мед становится непригодным для
употребления.
Срок годности меда при условии соблюдения условий хранения неограничен.
Благодаря своим консервирующим свойствам мед сохраняет свои вкусовые и полезные
свойства очень долго.
Некоторые эксперты считают, что с течением времени при правильном хранении вкус
меда становится даже лучше, а аромат тоньше - благодаря процессу дозревания
меда. Известно, например, что монахи на Руси предпочитали выдержанный мед
2-3-летнего возраста. А в ульях диких пчел мед хранится годами и возраст
пчелиной семьи можно узнать по цвету зрелого меда, как по кольцам на дереве.