Пить или мариновать: 5 рецептов маринада для шашлыка из всеми любимых напитков

Майские каникулы буквально на носу, а значит близится открытие сезона пикников и выездов на дачу, а значит и время шашлыков. Мероприятие это ответственное, не спорим, поэтому подготовиться нужно заранее. Например, запастись парой-тройкой рецептов маринада для шашлыков, которые никто из знакомых точно еще не пробовал. AnySports собрал пятерку самых необычных способов маринования шашлыка в любимых напитках, чтобы было из чего выбрать.
Маринад из кофе
Да, известный бодрящий напиток хорош не только утром — дуэт кофе с мясом также весьма впечатляет. Этот рецепт маринада для шашлыка не предполагает использования никаких кислот — те, кто опасается, что за легкой кислинкой скрывают не слишком свежее мясо, могут расслабиться.
На 2 кг мяса потребуется 1 литр горячего, но не кипящего кофе. Добавьте к домашнему шашлыку 4 ст. л. оливкового масла и 4 шт. порезанных кольцами луковых головок. Оставьте мясо в кофе остывать на кухне, а потом уберите в холодильник — не менее, чем на 6 часов.
Маринад из чая
Крепкая заварка к мясу подходит не хуже, чем к сладостям. Благодаря ей мясо приобретает сочность и такой пикантный вкус, что угадать главную составляющую этого рецепта маринада для шашлыка гостям будет точно не под силу.
Важно! Для маринования шашлыка используйте только черный чай — без добавок и отдушек.
Возьмите пачку черного чая (50 г), соль и перец. Заварите чай, дайте ему настояться, а затем опустите в заварку мясо. Держите мясо в маринаде не менее 3 часов.
Маринад из вина
Поверьте, этот рецепт маринада для шашлыка стоит каждой потраченной капли винного напитка. Вино размягчает мясо, оттеняет его вкус и дарит ему свой тонкий аромат. Если опасаетесь спиртового послевкусия — не бойтесь, все лишние вкусовые оттенки пропадут после жарки на открытом огне.
Для маринования шашлыка подойдет как красное, так и белое сухое вино. Сладкие и полусладкие вина не подойдут (только в качестве напитка). На 2 кг мяса нужен литр вина, соль, перец и лук по вкусу. Попробуйте добавить травы — базилик, розмарин или укроп (можно свежие). Оставьте домашний шашлык мариноваться на 3-5 часов.
Маринад из томатного сока
Не секрет, что мясо отлично сочетается с помидорами. Такая логика оказывается верна и для процесса маринования шашлыков. В томатном соке содержатся натуральные кислоты, которые размягчают мясные волокна, поэтому оно получается с легкой кислинкой.
На 2 кг мяса возьмите 1 литр сока. Сдобрите домашний шашлык солью, перцем, луком, можете добавить в маринад молотой паприки, чеснок и базилик. При подаче к мясу можно предложить свежую мяту.
Маринад из пива
Хмельной напиток для мариновки шашлыка подойдет как нельзя лучше. Пиво подчеркивает вкус мяса, дарит ему душистый аромат хмеля и ржаного хлеба, да и просто делает его мягким, нежным и сочным.
Для этого рецепта маринада для шашлыка берите не бутылочное, а живое разливное пиво. На 1 кг мяса вам понадобится 1,5 л пива, соль и перец по вкусу. Мариновка шашлыка займет не менее 2 часов.
Способов маринования шашлыка великое множество, так что выбрать действительно есть из чего. Но в погоне за экзотикой не забывайте о главном: любой рецепт вкусного шашлыка в первую очередь предполагает наличие качественного мяса. Так что запасайтесь хорошими ингредиентами, прекрасным настроением и открывайте сезон посиделок на природе с удовольствием!