Узнайте от экспертов «Ленты», какие бывают категории яиц, в чем разница между С0 и С1 и другими категориями, какие яйца лучше, какой вес яиц по категориям и много другой полезной информации.

Яйца — один из самых распространённых и привычных продуктов. Мы едим их на завтрак, добавляем в разные блюда и даже в коктейли. Кажется, что выбрать их несложно, на вид они все одинаковые, но чтобы определить действительно качественные, нужно знать несколько тонкостей. Эта статья поможет вам разобраться в этом вопросе.

Маркировка яиц
Обычно на каждом яйце с птицефабрики есть маркировка из букв и цифр красного или синего цвета. Красным цветом и буквой «Д» обозначают диетические яйца, которые считаются самыми свежими и имеют срок реализации до 7 дней. Синим цветом и буквой «С» обозначают столовые яйца, которые можно хранить до 25 дней при комнатной температуре и до 120 дней в холодильнике.

Также яйца делятся на категории в зависимости от массы:
• «С3» — самые мелкие яйца третьей категории весом 35–44,9 грамма;
• «С2» — вторая категория, весом 45–54,9 грамма;
• «С1» — первой категории (столовое яйцо) еще крупнее, 55–64,9 грамма;
• «СО» — отборные яйца, весом 65–74,9 грамма;
• «СВ» — высшая категория весом более 75 граммов, самые крупные яйца.

Цвет яичной скорлупы
Цвет яичной скорлупы зависит от породы курицы: у светлых птиц они белые, у чёрных, пёстрых и рыжих — коричневые. На вкус и содержание питательных веществ цвет не влияет, но коричневые яйца имеют более плотную скорлупу, поэтому они меньше бьются.

Какие яйца лучше: «эко» и «обогащённые»?
Важно обращать внимание на условия, в которых содержались куры. Качество яиц напрямую зависит от рациона питания несушек. Куры, получающие сбалансированный корм, несут более питательные и вкусные яйца. В последнее время на пачке можно встретить информацию о рационе кур, что может помочь сделать правильный выбор. Обогащённые яйца чаще всего отличаются повышенным содержанием каротиноидов, селена и омега-3 жирных кислот. Надписи «био», «эко» или «органические» означают, что кур выращивают на свободном выгуле и натуральном корме, без использования химических добавок. В России ещё нет сертификации по этому вопросу, а значит, такие надписи не могут гарантировать пользу продукта, поэтому стоит дополнительно читать отзывы и комментарии других покупателей. В других странах эти правила более строгие и указаны на упаковке.

Перепелиные яйца
Перепелиные яйца содержат больше магния и витамина А по сравнению с куриными. В них также больше калорий — 168 ккал против 157 ккал в куриных яйцах. Перепелиные яйца делятся на диетические и столовые, но категорий у них нет. Их белок и желток обладают особыми питательными свойствами, поэтому они используются в диетическом питании.

Советы по выбору яиц в магазине

• ДАТА ИЗГОТОВЛЕНИЯ: чем свежее яйцо, тем лучше.

• ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: фермы, находящиеся ближе к магазину, обеспечивают более свежие продукты.

• МЕСТО ВЫКЛАДКИ ТОВАРА: яйца должны быть в сухом чистом месте вдали от мяса и рыбы.

• СРОК ХРАНЕНИЯ: диетические яйца хранятся до 7 суток, столовые — от 8 до 25 суток.

• СКОРЛУПА должна быть чистой, без трещин и перьев.

Важно
Потребители часто обращают внимание на цену и условия хранения продукции. Обязательно проверяйте дату годности на коробке и убедитесь, что яйца хранятся при правильной температуре. Также стоит помнить, что разница в цене может быть из-за различных условий содержания несушек.

Свежесть
Покупатели часто задаются вопросом, как именно выбрать лучшие яйца. Один из главных критериев — свежесть. Можно потрясти яйцо возле уха: если слышите плеск, значит яйцо старое. На упаковке также указаны сроки годности, которые стоит обязательно проверять. Диетические яйца имеют более короткий срок годности, что свидетельствует об их свежести. Столовые яйца можно хранить дольше, но они уже не будут такими свежими.

Совет
Свежесть яиц можно проверить с помощью простого теста: опустить яйцо в воду. Если оно тонет, значит свежее, а те, что всплывают, лучше не использовать.

Хранение
Хранение яиц также играют ключевую роль в их качестве. Яйца нужно хранить в холодильнике, но не в дверце, где температура часто меняется, а на средней полке. Держать их надо в упаковке, чтобы они не впитывали посторонние запахи. При выборе яиц важно учитывать множество факторов, включая свежесть, условия содержания кур, маркировку и даже цену. Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать такие яйца, которые будут не только вкусными, но и полезными.

Интересно
Согласно исследованиям, употребление качественных яиц может положительно сказаться на здоровье человека, улучшая работу мозга и укрепляя иммунитет.

Приготовление
Размер яйца имеет значение в кулинарии. Например, в рецептах указывается размер яйца, что важно для точного соблюдения пропорций ингредиентов. Большие яйца первой категории используются в выпечке, тогда как мелкие могут быть предпочтительнее для салатов и закусок.

Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим опытом, не стесняйтесь отправить свои комментарии на наш сайт. Мы всегда рады обратной связи и готовы помочь вам сделать правильный выбор.
Надеемся, что эти советы помогут вам выбрать лучшие яйца для вашей семьи и насладиться их вкусом и пользой. В «Ленте» вы всегда найдёте самые свежие яйца любой категории по очень приятным ценам. Мы ждём вас!