↓↓↓ ЖМИ ↓↓↓ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО↓↓↓ ЗАПЕКАНОЧКА С ЕЖЕВИКОЙ Летний вариант всеми любимого пирога! Ингредиенты: Для теста: - 175 г муки - щепотка соли - 50 г сахарной пудры - 100 г охлаждённого сливочного масла, порезанного кубиками - мелко натертая цедра 1 лимона - 1 яичный желток - 1,5 чайных ложки лимонного сока Для верхнего слоя: - 125 г размягченного сливочного масла - 125 г коричневого сахара - мелко натертая цедра 1 лимона - 2 крупных яйца (слегка взбить) - 25 г муки - 175 г молотого миндаля - 150 г ежевичного джема - 200 г ежевики - 35 г миндальных хлопьев __________________________________________ Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить тесто: просеять муку, соль и сахарную пудру в чашу блендера. Добавить масло и лимонную цедру и взбить до консистенции хлебных крошек. Желток слегка взбить с лимонным соком, смешать с масляно-мучной массой и хорошо перемешать, замесить тесто. 2. Мелкую прямоугольную форму для запекания размером примерно 20х30 см смазать сливочным маслом, выстелить пергаментной бумагой. Раскатать тесто в прямоугольник по размеру формы, выложить в неё, наколоть вилкой и убрать в холодильник примерно на 20 минут. 3. Тесто запечь в духовке примерно 15 минут, вытащить и поставить остывать. 4. Приготовить верхний слой: смешать в миске масло, сахар и лимонную цедру, взбить ручным блендером в однородную "пушистую" массу, затем, продолжая взбивать, понемногу влить яйца, после этого добавить муку и молотый миндаль. Перемешать. 5. Ежевичный джем равномерно распределить по тесту, поверх джема также равномерно распределить миндальный крем. Сверху посыпать ягодами ежевики. 6. Запекать в духовке примерно 10 минут, затем посыпать миндальными хлопьями и вернуть в духовку ещё на 35 минут. Вытащить из духовки, остудить и нарезать на батончики.

РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ В продолжение летних рецептов! Ингредиенты: Курица (филе) — 1 шт. Кабачки молодые — 2 шт. Сыр твердый — 50 г Чеснок — 2 зубчика Соус из паприки готовый Базилик — несколько листиков Соль и черный молотый перец — по вкусу Оливковое масло Приготовление: 1. Помыть и нарезать ломтиками вдоль кабачки, толщиной по 0,5 см, выложить их на противень с пергаментной бумагой, немного смазать оливковым маслом и посолить. Запекать в духовке при температуре 180° 6-8 минут, тогда кабачки станут мягче и будут лучше сворачиваться. 2. Куриную грудку нарезать тонкими продольными ломтиками, немного отбить, поперчить и посолить. 3. Сдобрить измельченным чесноком и дать немного промариноваться. 4. На ломтики кабачков выложить полоски куриного мяса, притрусить тертым сыром, базиликом и добавить немного соуса, затем скрутить кабачковые рулетики и сколоть их шпажками. Запекать кабачковые рулетики при температуре 180° 25 минут. Приятного аппетита!

ОТЛИЧНОЕ РИЗОТТО С БЕЛЫМ ВИНОМ Ингредиенты: - 1 столовая ложка оливкового масла - 50 г сливочного масла - 1 мелко нарезанная луковица - 1/2 чайной ложки шафрана - 300 г риса для ризотто - 150 мл сухого белого вина - 1 литр овощного или куриного бульона - 75 г тёртого пармезана - горсть мелко нарезанных листьев петрушки __________________________________ Приготовление: 1. В большой сковороде подогреть оливковое и половину сливочного масла на среднем огне. Добавить лук и готовить, помешивая, около 5 минут. Добавить к луку шафран, помешать, добавить рис, хорошо перемешать, чтобы весь рис покрылся маслом. Влить вино, готовить до тех пор, пока оно не пропитает рис. 2. Бульон в небольшой сковородке подогреть на слабом огне. Один половник бульона вылить в рис, перемешать и дать впитаться, аналогичным способом добавить к рису оставшийся бульон, обязательно ждать, пока предыдущая порция бульона хорошо впитается в рис. Готовое ризотто снять с огня. 3. Добавить к ризотто оставшееся сливочное масло, перемешать, накрыть сковороду крышкой и дать постоять пару минут. 4. Непосредственно перед подачей перемешать ризотто с тёртым пармезаном, петрушкой, при необходимости посолить и поперчить. Сверху посыпать тёртым пармезаном.