ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК (МЦВАДИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Охлажденная или парная свиная шея - 1 кг
-Соль по вкусу
-Свежемолотый перец
-Красный лук
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свиную шею разрезаем на медальоны.Затем разрезаем медальоны вдоль пополамРежем каждый кусок на три небольших кусочка.
Особенность грузинского шашлыка заключается в том, что мясо не маринуется! Это очень важно! А просто солится и перчится в процессе жарки. Тем самым мясо сохранит свою сочность и мясной аромат.
Накалываем мясо на шампур по 5-6 кусочков.
Затем разжечь мангал. И жарим над разогретыми углями 15-20 минут
Переворачивать мясо нужно очень редко. Ообжарить с каждой стороны до румяной корочки. Солить - мясо при переворачивании..
Готовый шашлык посыпать нарезанным полукольцами красным луком. Можно подать маринованный лук и соус ткемали.
Приятного аппетита!