Ингредиенты капуста цветная – 1 кг, вода – 1 л, морковь – 3 штуки,чеснок – 1 головка,соль – 2 столовые ложки,сахар – 1 стакан,масло растительное – 50 грамм,уксус – 1 стакан,приправа для морковки по-корейски – 1 столовая ложка.Как приготовить маринованную цветную капусту по-корейски на зиму Сначала необходимо цветную капусту распределить на большие соцветия.

Вскипятите воду и положите в нее подготовленные соцветия цветной капусты. Варить необходимо не более 4 минут. После этого капусту переложите в глубокую кастрюлю, в которой она будет мариноваться на протяжении 5 часов. Затем необходимо приготовить рассол для маринования: вскипятите 1 литр воды, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Этот рассол кипятите на протяжении 4 минут, а потом снимите с огня и сразу залейте им цветную капусту. Капуста в рассоле должна полностью остыть.

А тем временем необходимо натереть морковь на терке для корейской морковки. Если такой терки у вас дома нет, то можно использовать любую терку, где есть большие выемки. Затем нарежьте чеснок крупными кусочками.

Когда маринад полностью остынет, добавьте морковь, чеснок и приправу по-корейски. Все необходимо аккуратно перемешать, чтобы не повредить капусту.

Овощи должны мариноваться на протяжении 5 часов. Потом можно подавать на стол. Для того, чтобы этот рецепт можно было использовать и для консервации на зиму, вам необходимо цветную капусту варить около 2 минут. Потом разложить по стерилизованным банкам. Добавить сырую порезанную морковку, чеснок и приправу по-корейски. И все залить этим же рассолом. Потом, чтобы цветная капуста хорошо сохранилась, банки необходимо поставить в большую кастрюлю, налить воды по горлышко, и таким образом, стерилизовать на протяжении 10 минут. Совет: банки необходимо накрыть, не закатывая, сверху простерилизованными металлическими крышками. Затем достаем банки и закатываем.

После этого консервацию необходимо укрыть теплым одеялом и оставить охлаждаться на сутки. Потом банки убираем в темное прохладное место.