КАК РАЗМОРОЗИТЬ РЫБУ

Промышленно-замороженная рыба — одно из величайших нововведений кулинарного мира. Раньше вы не могли знать наверняка, действительно ли рыба, которую покупаете, свежая. Сегодня большая часть рыбы и морепродуктов подвергается мгновенной заморозке прямо на корабле в течение нескольких минут после того, как их выловили, сохраняя максимальную свежесть и гарантируя, что они останутся свежими на всем пути до вашей кухни. Рыба даже упакована в вакуум для дополнительного удобства. Все, что нужно сделать, это разморозить рыбу и приготовить ее. Так как же лучше всего разморозить рыбу?
Основной проблемой при размораживании замороженной рыбы является безопасность. Под этим мы подразумеваем минимизацию роста бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление. И оказывается, что самый эффективный способ разморозки рыбы оказывается и самым безопасным.
Обратите внимание, что в данной статье предполагаем, что рыба была промышленно заморожена и упакована в вакуум. Сюда входят отдельные порции, будь то стейки или филе, и даже целая рыба, такая как тилапия или форель.
Есть два предпочтительных метода размораживания замороженной рыбы, и какой из них вы будете использовать, в основном зависит от того, сколько у вас есть времени.
РАЗМОРОЗКА РЫБЫ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
Абсолютно безопасный способ разморозить рыбу — сделать это в холодильнике за ночь. Просто переложите ее из морозильной камеры в холодильник перед сном, и на следующий день она будет готова к приготовлению. Если рыба упакована в вакуум, вам не нужно беспокоиться о том, что она протечет. Можно просто положить ее на тарелку или поднос или даже прямо на полку холодильника. Затем, когда вы будете готовы готовить, разрежьте пластик, промойте рыбу и высушите ее бумажными полотенцами, и все готово. Если по какой-то причине рыба не запечатана, положите ее в закрывающийся пластиковый пакет, чтобы она не протекла.
Причина, по которой этот метод является лучшим, заключается в том, что он гарантирует, что рыба никогда не будет достаточно теплой, чтобы дать возможность размножаться пищевым бактериям. Главный недостаток — не забыть сделать это накануне вечером. 👇🏻👇🏻👇🏻