Пеленгас, запеченный с картофелем

Чтобы приготовить пеленгас, запеченный с картофелем, вам понадобится:
Пеленгас — 270 г (1 шт.)
Картофель — 4 шт. (320 г)
Лук — 2 шт. (100 г)
Яйца — 2 шт.
Сыр — 50-100 г
Масло подсолнечное (для смазывания формы)
Зелень
Уксус (для маринования лука)
Соль, черный перец — по вкусу
Как приготовить пеленгас, запеченный с картофелем.
1. Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо промыть, нарезать кусочками шириной 3 см.
2. Лук порезать полукольцами, замариновать.
3. В смазанную подсолнечным маслом форму для запекания уложить рыбу, поперчить, посолить.
4. Порезать кольцами картофель (шириной 3-5 мм), посолить, поперчить. Выложить в форму вокруг рыбы.
5. Выложить на рыбу маринованный лук (при желании можно выложить и на картофель).
6. Запекать в духовке (около 30 минут) при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
7. За 5-7 минут до готовности блюда, взбить яйца, посолить, поперчить и вылить на рыбу с картофелем.
8. За 2-3 минуты до окончания процесса приготовления, рыбу и картофель посыпать натертым на мелкой терке сыром.
Подавать к столу со свежей зеленью.