ПЕЧЕНЬ С КАРТОФЕЛЬНЫМ САЛАТОМ ПО-ТУРЕЦКИ

🔸Ингредиенты для печени:
Печенка телячья или говяжья — 500 гр;
Лук репчатый — 3-4 штуки;
Томаты — 2-3 штуки;
Петрушка — несколько веточек;
Соль, перец черный и кайенский, сумах — по вкусу;
Растительное масло и мука для обжаривания печени.
🔸Ингредиенты для салата:
Картофель — 5 штук;
Лук — 3 штуки;
Яйца куриные — 4 штуки;
Растительное масло для заправки;
Соль, красный острый перец, сумах.
Приготовление салата
Салат стоит начать готовить первым, так как нужно время, чтобы сварились картофель и яйца. Параллельно можно начинать готовить печень.
1) На огонь поставить кастрюлю с водой, подсолить. Картофель обмыть, опустить в воду и варить до готовности. В отдельной посуде сварить яйца. Все очистить и остудить.
2) Лук очистить. Картофель нарезать кубиками толщиной в палец, яйца и лук — кубиками немного мельче.
3) В миске смешать все компоненты, заправить растительным маслом, посолить, приправить перцем и сумахом.
4) Салат перемешать, оставить на четверть часа для пропитки.
Если вы еще не начинали готовить печень, то самое время этим заняться — она будет готова одновременно с салатом.
1. Вначале нужно подготовить лук. Овощи чистим, нарезаем очень тонкими полукольцами. Затем лук нужно перемять с солью, оставить на десять минут. Ополоснуть под холодной проточной водой, соединить с перцем, сумахом и рубленой петрушкой, отставить пока в сторону.
2. Печень обмыть, удалить пленки и жилки, нарезать на ломтики толщиной 1,5 см, а затем каждый ломтик на полоски шириной 4-5 см. посолить, поперчить и обвалять в муке.
3. На сковороде в горячем масле обжарить печень по 3-4 минуты с каждой стороны, вынуть на салфетку, чтобы стек лишний жир.
4. Помидоры помыть, удалить плодоножки и разрезать на 8 долек.
5. Подавать блюдо так: на подогретую тарелку уложить полоски печени по 4 на порцию. Рядом выложить несколько долек помидора и горку лука с сумахом. Отдельно подать картофельный салат в качестве гарнира.
✅ Сумах и другие необходимые специи и пряности Вы можете приобрести у нас на сайте (http://дарспеций.укр/)
Приятного аппетита!
#СпецииУкраина #ДарСпеций #пряности #специи #деньспеций #сумах #восточныеблюда #салат #картофельныйсалат