МЯСО,ЖАРЕННОЕ КРУПНЫМИ КУСКАМИ:

на 4 порции:
говядина (вырезка,толстый или тонкий край) или свинина (лопаточная часть,корейка,окорок)-800-900г
1.5 ст.л. жира
овощи для гарнира 600-700 г,
соль,перец
Мякоть лопатки свернуть без костей рулетом и перевязать. У грудинки прорезать пленку на ребрах и жарить с костями,мякоть окорока,корейки (без ребер)-целыми кусками. Мясо посыпать солью,перцем,уложить на сковороду и довести до готовности в духовке,поливая соком и жиром.
Подавать с отварным картофелем,цветной капустой,морковью,солеными и свежими огурцами,помидорами,зеленью и др.