Исторически шарлотку делали из белого хлеба, заварного крема, яблок и ликера. Теоретически — ее можно делать с любыми фруктами и ягодами. А практически — самая вкусная все-таки получается из простых кислых яблок — например, антоновки или симиренки — и тщательно взбитых с сахаром яиц.
Итак, классическая Шарлотка!
* Ингредиенты (12 порц.)
Сахар 1 стакан
Яйцо куриное 5 шт.
Мука пшеничная 1 стакан
Яблоко 7 шт.
Масло растительное 1 столовая ложка
Сода ½ чайной ложки
* Инструкция
1. Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
2. Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напом