Маринованные опята.

============ автор Юлия Рысева Состав маринада на 1 литр воды:2 ст. л. сахара;4 ч. л. соли;3 лавровых листика;6 шт горошин черного перца;4 шт гвоздики;3 ч. л. уксусной эссенции.Рецепт приготовления:Маринад для грибов. Доводим до кипения один литр воды и добавляем туда все перечисленные в составе маринада ингредиенты кроме уксуса. Варим около 3-х минут, затем добавляем внутрь уксус, мешаем и дождавшись когда маринад закипит снимаем с огня.Опята чистим и хорошо промыв в холодной проточной воде (под краном), откидываем на дуршлаг. Затем кладем грибы в кастрюлю с водой и доведя до кипения сливаем из кастрюли всю жидкость.Залив грибы новой водой, еще раз доводим их до кипения. Когда появится пена - снимаем ее шумовкой и после этого продолжаем варить их еще в течение 15-20 минут до полной готовности опят (грибки начнут опускаться на дно кастрюли).Когда опята сварятся, снимаем кастрюлю с огня, и выкладываем их в простерилизованные банки на 2/3 их высоты и заливаем горячим маринадом. Стерилизуем 5 мин.
Затем закрываем банки с грибами крышками (можно закручивающимися, а можно и закатывать) и переворачиваем их кверху дном, оставив в таком положении до полного остывания. Остывшие банки с маринованными опятами можно ставить на хранение в погреб или в холодильник.
#грибы