По вашей просьбе рассмотрим сегодня влияние питания на кислотно-щелочное равновесие (КЩР) организма.

Кислотно-щелочное равновесием (КЩР) это соотношение кислоты и щелочи в каком-либо растворе. КЩР характеризуется специальным показателем pH (power Hidrogen – "сила водорода”), который показывает число водородных атомов в данном растворе.
При pH равном 7,0 говорят о нейтральной среде. Чем ниже уровень pH – тем среда более кислая (от 6,9 до 0). Щелочная среда имеет высокий уровень pH (от 7,1 до 14,0).
Различные жидкости организма в норме имеют разное значение рН. Например:
артериальная кровь pH = 7.35-7.45
венозная
кровь pH = 7.26-7.36
моча pH = 6-7
слюна (околоушная железа) pH = 5.8
Нормальная кислотность в просвете тела желудка натощак: 1,5 — 2,0 рН.
Все продукты делятся на закисляющие организм (способствующие снижению рН) и защелачивающие (способствующие повышению рН).
Закисляют организм:
Продукты питания животного происхождения. Это мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты.
Все жиры и масла (кроме льняного и рапсового масла)
Все сладкие продукты и конфеты (содержащие белый сахар).
Кондитерские изделия, белый хлеб, булочки, хлебопекарные изделия.
Все готовые продукты и полуфабрикаты.
Чай, кофе, алкоголь, табак, уксус. А также любая газированная вода и безалкогольные напитки, сладкие газированные напитки
Что усиливает закисляющие действие продуктов:
Обработка (шлифовка) зерновых и злаковых (рис).
Очистка муки (белая мука).
Термической обработки (жарка, варка, парка, выпечка).
Добавления сахара, консервантов и кислых добавок (уксусы, соусы, майонезы).
Долгое хранение.
Зщелачивают оганизм:
Продукты растительного происхождения (кроме зерновых, гороха и бобов). Это любая зелень, листовые салаты, морские водоросли, овощи, корнеплоды. А так же проростки зерновых, гороха и бобов.
Вода без газа.
Что усиливает защелачивающее действие продуктов:
Проращивание зерновых и бобовых.
Из мясных продуктов:
Сильно закисляют: Говядина, свинина, моллюски
Средне закисляют: Индейка, курица, баранина
Слабо закисляют: Оленина, рыба из холодных морей
Из молочных продуктов:
Сильно закисляют: Сыр, гомогенизированное молоко, мороженое
Средне закисляют: Сырое молоко
Слабо закисляют: Масло, йогурт, пахта, творог
Но есть и слабо защелачивающие молочные продукты: Соевый сыр, соевое молоко, козье молоко, козий сыр, молочная сыворотка
Из злаковых:
Сильно закисляют: Пшеница, белая мука, печенье, макароны.
Средне закисляют: Белый рис, кукуруза, гречиха, овес, рожь.
Слабо закисляют: Хлеб из проросшей пшеницы, полба, коричневый рис.
Из сладких продуктов:
Сильно закисляют: Nutra Sweet, Equal, аспартам, Sweet'n Low.
Средне закисляют: Белый сахар, коричневый сахар.
Слабо закисляют: Обработанный мед, патока.
И только свежий мед, сахар-сырец обладают слабо щелочным действием.
Из фруктов:
Неспелые (зеленые) фрукты – более кислые.
Спелые фрукты (свежие или вяленые) – более щелочные
Сильно закисляют: Черника, клюква, чернослив (даже спелый)
Средне закисляют: Вишня
Слабо закисляют: Сливы, консервированные фруктовые соки
Сильно защелачивают: Лимон, арбуз, лайм, грейпфрут, манго, папайя, абрикос (особенно сушеный),
Средне защелачивают: Финики, инжир (сушеный), дыни, виноград, папайя, киви, ягоды, яблоки, груши, изюм.
Слабо защелачивают: Апельсины, бананы, черешня, ананас, персики, авокадо.
Из орехов:
Сильно закисляют: Арахис, грецкие орехи.
Средне закисляют: Пекан, кешью.
Слабо закисляют: Семена тыквы, семена подсолнечника, миндаль.
Сильно защелачивают: миндаль.
Средне защелачивают: Каштаны.
Из напитков:
Сильно закисляют: Пиво, безалкогольные напитки.
Средне закисляют: Кофе.
Слабо закисляют: Чай.
Сильно защелачивают: Травяные чаи, лимонная вода.
Средне защелачивают: Зеленый чай.
Слабо защелачивают: Имбирный чай.
Конечно же этот список не полный. Если какой то продукт не попал в этот список - пишите, задавайте вопросы.
И будьте здоровы.