Бефстроганов из печени.

Говяжья печень – 800 г
Репчатый лук – 1 головка
Сахар – 0,5 ст. л.
Сметана – 200 г
Сливочное масло – 50 г
Пшеничная мука – 1 ст. л.
Черный молотый перец, соль – по вкусу
Печень промойте, очистите от жилок и пленок, нарежьте небольшими брусочками, посолите, поперчите.
Лук порежьте полукольцами.
Обжарьте печень на сковороде (ни в коем случае не добавляйте масло для обжаривания) 5 минут, не прекращая помешивать.
Добавьте сливочное масло, лук и обжаривайте еще 4 минут, постоянно перемешивая.
Высыпьте сверху муку и обжаривайте все 2 минуты.
Далее влейте сметану, если она слишком жирная, то добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить на медленном огне еще 5 минут.
Перед подачей блюдо можно посыпать сверху свежей зеленью.
Приятного аппетита!