Предыдущая публикация
------------------🥈🤶🥈🤶Пирог на сгущенном молоке🤶🥈🤶🥈-----------
Пирог на сгущенном молоке можно испечь с фруктами, орехами и даже без них — просто кекс. В нашем рецепте используются яблоки, потому что они всегда доступны, а пироги с яблоками — самые популярные, как ни крути. В чем преимущество теста на сгущенке? В него не нужно добавлять сахар, оно более нежное, мягкое и эластичное. Если вы не пробовали, вам точно понравится с ним работать. Сгущенку для пирога предпочтительно брать натуральную, из цельного молока и без добавления заменителей молочного жира. А вот жирность у нее бывает разная. Выбирайте по своему усмотрению. Конечно, с традиционной жирностью 8,5% будет вкуснее. Мы еще в рецептуру и сливочного маслица добавили. Но если вы хотите снизить калорийность, берите сгущенку пониженной жирности, а масло в тесто не добавляйте.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙМука пшеничная 220 г
Молоко сгущённое с сахаром 380 г
Масло сливочное 80 г
Яйцо куриное 3 шт.
Разрыхлитель теста 10 г
Корица молотая 1 ч.л.
Сахарная пудра 1 ст.л.
Манная крупа 1 ст.л.
Яблоко 4 шт.
Лимонный сок 1 ст.л.
Соль 1 ст.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1
Яйца разбейте в большую миску и смешайте венчиком до однородного состояния. Добавьте щепотку соли и взбейте. Продолжая взбивать, влейте в яичную массу сгущенку из банки.
Шаг 2
Растопите сливочное масло в микроволновке до жидкого, но не горячего состояния. Влейте его в смесь из яиц и сгущенного молока, оставив немного масла для смазывания формы.
Шаг 3
Добавьте в массу корицу и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Двумя порциями всыпьте просеянную муку, продолжая работать венчиком. Можете воспользоваться миксером, если вам так будет удобнее.
Шаг 4
Вымойте яблоки. Выберите два яблока поровнее и покрасивее, отложите. Другие два очистите от кожицы, освободите от семян, нарежьте мелкими кубиками и замешайте в тесто.
Шаг 5
Подготовьте форму — силиконовую или металлическую разъемную. Смажьте ее маслом и посыпьте манной крупой. Для того чтобы манка распределилась тонким слоем, поворачивайте форму круговыми движениями. Лишнюю стряхните.
Шаг 6
Оставшиеся два яблока, не очищая от кожицы, нарежьте аккуратными тонкими дольками, предварительно удалив сердцевинки. Полейте дольки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Шаг 7
Переложите в форму тесто с мелкими кусочками яблок. Разровняйте поверхность и слегка постучите формой об стол. Дольки яблок красиво распределите сверху, но не укладывая плашмя, а «спинкой» вверх.
Шаг 8
Выпекайте пирог на сгущенном молоке в разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут — время зависит от особенностей вашей духовки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Шаг 9
Форму с готовым пирогом на сгущенке с яблоками выньте на доску, дайте ему остыть. Затем извлеките из формы, переложите на блюдо, посыпьте поверхность пирога сахарной пудрой с помощью небольшого ситечка.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Пирог на сгущенном молоке можно готовить с любыми фруктами и сухофруктами, но не используйте слишком сладкие — важно, чтобы они были с кислинкой. В тесто можно добавить также горсть мелко нарубленных грецких орехов.
КСТАТИ
Для сладкого пирога вы можете использовать сгущенное молоко с добавками, например с какао, или положить какао-порошок в тесто самостоятельно, но тогда уже не стоит добавлять корицу.
Следующая публикация
Нет комментариев