Ингредиенты
Яйцо куриное: 2 шт.
Сахар: 50 г
Сахар ванильный: 1 ч. ложка
Соль: 1 щепотка
Кефир: 125 мл
Масло сливочное: 100 г
Мука пшеничная: 240 г
Разрыхлитель теста: 10 г
Вишня: несколько ягод (можно заменить другими ягодами — смородиной, клубникой)
Крахмал картофельный: 15 г



Приготовление

1
Для приготовления простого кекса на кефире с ягодами потребуются вот такие продукты. Куриные яйца и кефир должны быть комнатной темпера-туры. Сливочное масло заранее растопить и остудить.

2
В глубокую миску разбиваем куриные яйца. Всыпаем к ним обычный сахар и ванильный. Добавляем щепотку соли. Миксером ингредиенты взбиваем до светлой пышной массы.

3
В получившуюся яичную массу вливаем остывшее растопленное сливочное масло.

4
Следом вливаем кефир. Ингредиенты перемешиваем.

5
В состав, который у нас вышел, просеиваем пшеничную муку частями. Добавляем разрыхлитель для теста.

6
Хорошо перемешиваем ингредиенты. На выходе получается вязкое и тягучее тесто без комочков.

7
Для выпечки теста я использовала небольшую силиконовую форму. Перекладываем в форму приготовленное тесто.

8
Любые ягоды обваливаем в крахмале, выкладываем поверх теста и вдавливаем их слегка вниз.

9
Отправляем кекс с ягодами в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем кекс примерно 45-50 минут, ориентируясь на свойства своей духовки.

10
Готовый простой кекс на кефире с ягодами остужаем полностью, нарезаем ломтиками и с удовольствием угощаемся!