Тесто: 250 г муки 1 яйцо 60 г сахара 1/2 ч.л. соли 1,5 ч.л. пекарского порошка 120 г сливочного масла Начинка фруктовая: 350 г замороженных ягод 3 ст.л. воды 120 г сахара 30 г крахмала 55 мл воды Начинка творожная: 750 г творога 100 г крем-сыра (жирной сметаны) 3 яйца 185 г сахара 65 г муки 70 г масла ваниль Глазурь: 2 белка 4 ст.л. сахарной пудры                                    Приготовление творожного пирога по-шведски Смешиваем все ингредиенты (половина муки) для основы — растираем до однородного состояния (я делала в комбайне). Добавляем остальную муку — растираем до получения крошки. Утрамбовываем в разъемную форму 26 см, ставим в холод на 10-15 минут, включаем духовку на 175 градусов. Растворить крахмал в 55 мл воды. Ягоды засыпать сахаром, добавить воду — дать закипеть, отставить с огня, слить сок. Когда ягодный сироп остынет — смешать его с крахмалом. Вылить сироп обратно в ягодам — поставить на плиту, довести до состояния густого киселя. Остудить. Форму с основой пирога выпекать 12 минут. Протереть творог. Сахар и масло взбить до однородного крема, вбить по одному яйца — все взбить в комбайне (миксером). Добавить крем-сыр (сметану) и муку. Перемешать хорошо с творогом. На корж выливаем фруктовое желе. Сверху творожную массу. Отправляем в духовку на 1,5 часа при 160 градусах. После часа пребывания пирога в духовке начинайте на него поглядывать — он должен однородно пропечься и зарумяниться! Пирог можно оставить так, а можно взбить белки с каплей лимона и сахар-ной пудрой. Отправить на самый верхний ярус духовки на 10 мин, 180 градусов.