Салатами и закусками из огурцов, помидоров, кабачков в банках зимой удивить трудно. А вот о заготовке из маринованного лука слышали не все, а пробовали – тем более. Между тем, лук в маринаде очень вкусный. Смакуйте эту великолепную заготовку как закуску, используйте вместо гарнира к мясу, готовьте с ней пиццу или другие виды выпечки. Результат и впечатления будут идеальными. Маринованные луковички – сочные и хрустящие, утратив едкость и горечь, по вкусу напоминают маринованные огурцы. Маринованный лук на зиму. Ингредиенты: мелкие головки лука – по надобности В каждую банку: чеснок – несколько долек перец черный горошком – ½ ч. ложки кориандр – 1 ч. ложка Для маринада: вода – 1 л соль – 1 ст. ложка сахар – 1 ст. ложка уксусная эссенция – 1 ст. ложка                                                     Маринованный лук на зиму. Приготовления: Банки, предназначенные для маринования лука, вымойте и стерилизуйте. В каждую банку на дно положите несколько долек чеснока, горошки перца и зерна кориандра. Мелкий лук очистите от шелухи, обрежьте хвостики. Ошпарьте кипятком, а затем охладите проточной водой. Наполните подготовленные банки до верха. Приготовьте маринад. Для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте сахар с солью, доведите до кипения. Когда вода закипит и сахар с солью растворятся, добавьте эссенцию и снимите маринад с огня. Горячим маринадом залейте банки с луком и накройте крышками. Стерилизуйте банки 15 минут с момента закипания воды. Закатайте и переверните для воздушного охлаждения.