Ингредиенты: курица — 1 шт. (около 1.5кг) картофель — 900г баклажаны — 400г помидоры — 500г лук репчатый — 150г морковь — 150г соль — по вкусу чеснок — 1-2 зубчика перец черный молотый — по вкусу паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л. карри (сухая смесь) — по желанию масло растительное — 2 ст.л.                       Приготовление тушеной курицы с картошкой и баклажанами Тушку курицы промыть, обсушить на бумажных полотенцах. Крицу порезать на небольшие кусочки. Если вам покажется, что лучше порубить курицу на более мелкие кусочки, то сделайте это. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить кусочки курицы и обжаривать со всех сторон до появления корочки. Посолить, попер-чить по вкусу, добавить пропущенный через пресс зубчик чеснок и перемешать, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт солью и пряностями. Пока обжаривается курица, подготовить овощи. Лук порезать полукольцами толщиной 5 мм, очищенную морковь — кружочками, баклажаны — кубиками. К обжаренной курице переложить лук и пассеровать, помешивая, до мягкости. После этого добавить морковь с баклажанами (при необходимости можно добавить еще немного растительного масла). Обжаривать овощи с курятиной, время от времени помешивая. Помидоры нарезать кружочками и переложить в кастрюлю. Перемешать, прикрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне примерно 10 минут. Овощи дадут сок, и мясо будет тушиться в нем. Пока тушится курица с овощами, очистить картофель и порезать дольками. Переложить картофель в кастрюлю, посолить, добавить специи и аккуратно перемешать. Залить водой. Вода должна лишь слегка покрывать мясо с овощами. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне при легком кипении 40-60 минут. Готовую тушеную курицу с картошкой, баклажанами и помидорами разложить по тарелкам вместе с соусом, образовавшимся в кастрюле, посыпать свежей зеленью и подавать к столу.