Ингредиенты: Средние баклажаны — 4 шт Рис — 0,5 ст. Фарш говяжий или домашний — 200 г Морковь — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Сыр твердый — 50-70 г Чеснок — 4 зубчика Соль Молотый черный перец Растительное масло для жарки Бумага для выпекания                                                 Приготовление фаршированных баклажанов Баклажаны промыть, разрезать пополам. Столовой ложкой сделать углубления: мякоти на корочке должно остаться около 5 мм. Оставшуюся мякоть нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Рис промыть, отварить до полуготовности. Морковь и лук мелко нарезать, пропассеровать на хорошо разогретом растительном масле. Смешать фарш, рис, нарезанную мякоть баклажана и морковь с луком. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Полученную массу разложить по половинкам баклажановой формы. Духовку разогреть до 250 гр, фаршированные баклажаны выложить на противень, заселенный бумагой для выпекания и поместить в духовку. Уменьшить температуру и готовить на среднем огне около 20-30 минут. Готовое блюдо посыпать тертым сыром, оставить в выключенной, но не остывшей духовке на 7-10 минут — пока не расплавится сыр. Подавать на стол можно со сметаной, майонезом или самостоятельно, без соусов.