Ингредиенты:

Картофель 5-6 шт. (800 гр.)
Свёкла 2 шт. (500 гр.)
Морковь 4 шт. (500 гр.)
Лук 1 шт.
Фасоль консервированная 250 гр.
Огурцы соленые 4-5 шт. (200 гр.)
Квашеная капуста 200 гр.
Масло оливковое
Соль и перец

Приготовление:

Подготовьте овощи: морковь, картофель и свелупромойте, н. Не нужно нарезать их на куски и очищать. Оберните каждый овощь в фольгу, смажьте маслом, посыпьте солью, и заверните плотно. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте овощи в духовке: морковь с чесноком примерно 40 минут, картофель 1 час, свекла запекается 30 минут.

Очистите охлажденные овощи и нарежьте их как можно мельче. Добавьте консервированную фасоль, соленые огурцы и квашеную капусту. Лук можно обжарить на подсолнечном масле до румяного цвета и подсолить, затем добавить к салату после остывания.

Перемешайте все ингредиенты и приправьте оливковым е маслом и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте салату немного настояться перед подачей.

Попробуйте подать салат со свежими гренками, натертыми чесноком.