Как приготовить салат из баклажанов на зиму "Тещин язык": Баклажаны помыть, отрезать плодоножку. шаг №2 Баклажаны порезать кружочками.  шаг №3 Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью (2-3 ст.ложки). Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь. шаг №4 Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы. шаг №5 Чеснок очистить. шаг №6 Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки                                                                                             шаг №7 Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.  шаг №8 Добавить сахар, 2 ст. ложки соли, растительное масло и уксус.  шаг №9 Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут. шаг №10 Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат "Тещин язык" в стерилизованные банки и закатать крышками. шаг №11 Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" готов. Приятного аппетита!