Состав продуктов: один килограмм спелых, но не переспевших абрикосов; один килограмм сахарного песка. Сырое варенье из абрикосов: пошаговый процесс приготовления: 1. Абрикосы промываем, обсушиваем, делим пополам и извлекаем косточки. Перекладываем в миску. Чистый вес ягод (уже без косточек) должен быть равен килограмму. 2. Совет. Абрикосы выбирайте плотные, небольшого размера. Если у вас ягоды крупные, разрежьте их вдоль на 4 части. 3. Сахарный песок надо разделить на две части, по 500 грамм в каждой. Половину сахара всыпаем в миску с ягодами, размешиваем аккуратно, чтобы ягоды не помялись. Оставляем на несколько часов: должен выделиться сок. 4. 100 миллилитров выделившегося сока переливаем в кастрюлю, всыпаем оставшийся сахар, размешиваем. 5. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до полного растворения сахара. 6. Снимаем кастрюлю с огня и, не прекращая помешивания, остужаем до 50 градусов. При более высокой температуре разрушаются все полезные вещества. 7. Остывшим сиропом заливаем ягоды в миске, как следует, перемешиваем. 8. Оставляем на столе сначала, а на ночь убираем в холодильник: на трое суток. Перемешиваем каждые два часа (днем), в течение всего времени. 9. Спустя это время раскладываем варенье по чистым стерилизованным банкам, герметично закрываем крышками, убираем на время в холодильник. 10. Постоянно хранить варенье можно и при комнатной температуре. Сырое варенье из абрикосов – это настоящая кладовая всевозможных витаминов, сохраненных в первозданном виде. Такую сладость и с чаем подать можно (даже детям), и использовать для приготовления десертов или выпечки. Приятного всем аппетита!