Многие садоводы выращивают на своем участке калину, которая считается одной из самых полезных ягод. И даже собирают с кустов отличный урожай, который оправляется чуть ли ни на вечное хранение в закрома. А все по той причине, что кушать ягоды калины в сыром виде почти невозможно из-за ее горького вкуса. Узнали себя?  Но не все так печально. Есть отличный домашний рецепт приготовления живой калины без варки, после которого вы полюбите эту замечательную ягоду. Я запасаю калину на зиму уже не первый год, и поверьте моему опыту, данная заготовка сметается как взрослыми, так и детьми за обе щеки. К тому же она сохраняет все полезные вещества, присущие этому подарку природы.  Ингредиенты для заготовки  Итак, у меня в запасе 850 грамм ягод калины. На это количество беру 1 апельсин и 1 кг сахарного песка.  Правильная пропорция такая:  1 кг ягод калины красной,  1 большой апельсин (300 гр),  1,1 кг сахара.  Приготовление живой калины  Предварительно калину обязательно перебираем, очищаем от плодоножек, хорошо промываем и просушиваем. Затем убираем в морозилку на несколько дней, чтобы ягоды потеряли горечь.  Размораживаем нужное количество при комнатной температуре.  Апельсин тоже хорошо промываем.  Советую даже использовать щеточку, ведь он же не рос у вас на даче, а приехал издалека, и неизвестно чем его там обрабатывали. А он нам понадобится вместе со шкуркой.  Нарезаем апельсин на дольки.  Теперь все пропускаем через мясорубку.  Сначала калину по той причине, что именно сейчас очень рекомендую сделать маску из ее ягод. Она считается лучшим народным средством, омолаживает и тонизирует кожу.  Возьмите немного перемолотых ягод и нанесите на лицо примерно на 15 минут. Затем смойте водой.  Ведь не зря в старину калина считалась символом девичьей красоты.  Вернемся к нашему рецепту.  В полученную смесь всыпаем сахарный песок и хорошо все перемешиваем до полного растворения сахара.  Можно оставить минут на 10-15, чтобы песок весь растворился.  Наша вкуснятина готова!  Разливаем живое варенье из красной калины по стерильным баночкам и закрываем крышкой.  Так как заготовка у нас без варки, то хранить ее нужно зимой в холодильнике или погребе.  Месяц точно простоит, больше не получалось — дети съедали все запасы раньше.