В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Рыба под маринадом со сметаной! Самый простой и известный вариант приготовления вкусной и сочной рыбы - под маринадом. Рыбу можно использовать любую по вашему вкусу: речную или морскую. Я приобрела рыбу-зайца (европейскую химеру), в которой нет костей, кроме хряща по всей длине. По вкусу мясо рыбы напоминает креветочное, его с удовольствием едят и дети. Предлагаю вам добавить в маринад сметану любой жирности и чеснок - такой соус неимоверно вкусен с черным или ржаным хлебом. Готовится рыба под маринадом быстро, если вы нарежете ее небольшими кусочками. Если любите густой соус, то вмешайте немного муки и потушите 1-2 минуты. А любителям кислинки рекомендую в самом конце влить немного уксус
Как правильно вводить масло в тесто? Если вы печете что-то дома, то знаете что мало какой рецепт теста обходится без использования этого ингредиента. В дрожжевое и пресное или сдобное тесто сливочное масло вводится в мягком, а не в растопленном состоянии! Жидкое сливочное масло ухудшает саму структуру теста. Кто работает в пекарнях знает эту особенность. | Важно! Масло, размягченное до густоты сметаны, надо вмешивать в самом конце замешивания теста или при его обминке. Это улучшает брожение. Растительное нужно брать рафинированное без запаха и не более 3 ст. л. на любое количество муки и воды. Но помните, что чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем изделия из него получаются более
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.