Один кабачок среднего размера очищаю от кожуры и перебиваю блендером в однородное пюре.

К пюре из кабачка добавляю: Яйцо - 1шт Мука - 4 ст.л. Теплое молоко - 80 мл. Все перемешиваю и даю немного настояться (10 минут). Тесто должно получится как на блины. На разогретую сковороду смазанную маслом, наливаю один половник теста и распределяю тонким слоем по всей сковороде. Жарю с двух сторон до румяного цвета.

В качестве начинки использую консервированный тунец. Добавляю к тунцу отварное яйцо и перебиваю блендером в однородный паштет. Можно размять вилкой.

Блинчик из кабачка разрезаю пополам. На край половинки кладу паштет из тунца, ломтик свежего помидора (можно заменить маринованным огурцом) и веточку укропа.

Заворачиваю в форме треугольника. Из количества теста у меня получается 10 треугольников.

Начинка из паштета с тунцом и помидором очень гармонирует с кабачком и делает эту закуску особенно вкусной и необычной.