Кулинария

Условия и сроки хранения продуктов Наименование продуктов Длительность хранения в холодильнике (+6º) при отсутствии холода Винегреты, салаты до 12 часов до 6 часов Дрожжи «живые» прессованные до 30 суток – Жареная рыба до 36 часов до 12 часов Йогурт «живой» до 7 суток – Кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша) до 24 часов – Колбасы 3-го сорта (ливерные, кровяные) до 12 часов – Консервы рыбные до 6 часов с момента открывания до 3 часов с момента открывания Маргарин до 45 суток – Масло сливочное до 35 суток – Молоко до 20 часов – Сливки, молочный кисель до 12 часов – Котлеты мясные или рыбные готовые до 24 часов – Котлеты мясные или рыбные (полуфабрикаты) до 12 часов – Мясо, нарезанное небольшими кусочками (гуляш, рагу) до 18 часов – Мясные полуфабрикаты (антрекоты, бифштексы, филе и т. д.) до 36 часов – Отварная рыба до 36 часов – Паштет из печени до 24 часов до 6 часов Пирожки с рыбой или мясом до 24 часов до 12 часов Пирожные с кремом до 36 часов – Сельдь рубленая до 24 часов – Сервелат до 25 суток – Сметана магазинная 15-20% жирности (открытая) до 3 суток до 4 часов Колбасы вареные 1 или 2 сорта, сардельки, сосиски до 3 суток до 6 часов Колбасы варено-копченые до 15 суток – Колбасы сыро-копченые до 30 суток – Творог, творожная масса, сырки творожные глазированные до 36 часов до 12 часов Фарш мясной (незаправленный) до 6 часов – Холодец (студень) мясной, мясо заливное до 12 часов – Холодец (студень) рыбный, рыба заливная до 12 часов – Яйца куриные до 25 суток до 25 суток (при температуре