Выбор Италии, Испании и, до недавнего времени Греции, для объекта трудовой эмиграции обусловлен простым фактом - в эти страны можно приехать по туристической визе, найти работу, работать нелегально, и потом со временем получить вид на жительство.

В Германии же нелегал не продержится и двух дней. Во Франции, на севере, тоже. В Страсбурге меня с моей славянской мордой, например по 3 раза в день тормозила полиция и проверяла документы. Про Испанию и Грецию точно не скажу, как это происходит, но в Италии работает так: в среднем раз в пять лет проходит амнистия для нелегалов, т.н. "санатория", когда всем имеющим работу выдают "пермессо" - временный вид на жительство по работе. Потом он периодически продлевается. И почти каждый год проходит завуалированная амнистия, стыдливо именеующаяся "флусси мигратори", когда якобы вызывают по квотам работников из-за границы. Таким образом, практически все желающие нормальные люди получают европейские документы. А по другому просто нереально. Просто так получить вид на жительство в Европе практически нереально.