ГОТОВИМ ИЗ ФАРША

1) Мини-голубцы по-домашнему
Рецепт: фарш мясной: 50на50(курица, свинина или говядина), рис до полу готовности, соль, перец по вкусу. Капусту припустить в кипятке, начинку завернуть, закрепить зубочисткой. Голубцы выложить в глубокую сковороду, добавить бульон либо воду ( скрыв голубцы), томаты2-3больших( на ваше усмотрение) нарезать дольками, обложив голубцы, морковь на крупной терке, добавить туда же, подсолить, посахарить, поперчить. Закрыть крышкой. Довести до кипения и томить на слабом огне около1-1,5часов. Зависит от видов мяса. При подаче посыпать укропом) приятного аппетита)
2) Мясные пальчики в хрустящей картофельной корочке
Фарш мясной 500 гр. )любой какой любите..у меня свинина и индейка.)..хорошо отбить сформировать колбаски..не оч.толстые прим 1.5-2 см )..и обжарить со всех сторон до золот.корочки. Картофель 5 штук средних,натереть на средней терке и отжать..+1 яйцо+соль+щепотка соды+чеснок зубчик отжать+ 2 ст.л.творога) не обязательно)+3 ст.л. муки=все хорошо перемешать.На обжаренные мясн.пальчики..наносим картофель..и обжариваем со всех сторон в горячем раст.масле под крышкой) по готовности можно сложить в глубокую форму добавить сметаны или майонеза и немного пропарить..хрустеть не будет..но так же вкусно..Я пропаривала...мне так больше нравится))) Все! Приятного Вам!!!
3) Нежнейшие рыбные котлеты.
Эти котлеты получаются очень нежные,их едят даже те кто не любит рыбные котлеты.Нам понадобиться рыба-0.800гр,одна луковица,2 зубчика чеснока,1 яйцо,1 сливочный плавленный сырок,2-3 ложки манки,соль,перец чёрный молотый по вкусу.Мука,чтоб обвалять котлеты и масло для обжаривания.
Филе рыбы перекручиваем(я брала филе пангасиуса),луковицу и чеснок,в перекрученный фарш добавляем яйцо,манку,протираем на терке сырок,солим и перчим.Даём постоять минут 15-20,чтоб манка набухла,формируем котлеты,обваливаем в муке и жарим на среднем огне.Можно добавить стол.лож.майонеза.Но я не добавляла.
4) фрикадельки по-строгановски
фарш.свиной \говяжий - 0,5 кг
Хлебные крошки - 3 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
Черный перец (молотый) - 1 щепотка ,базилик
Растительное масло - 1-2 ст. л.
Мясной бульон - 1,5 стакана
Сметана - 1,2 ст. л.
Очистить и помыть репчатый лук. Разрезать на 4 части. Аккуратно смешать фарш, репчатый лук, хлебные крошки. Вбить 1 куриное яйцо. Посолить и поперчить. Хорошо вымешать. Из готового фарша сформировать фрикадельки.
Разогреть сковороду, налить растительное масло.
Выложить в разогретое масло фрикадельки. Обжарить фрикадельки с двух сторон на среднем огне, до золотистого цвета, 3-5 минут. Влить в сковороду бульон и готовить фрикадельки на среднем огне около 15 минут.
Добавить сметану, прогреть и снять сковороду с фрикадельками с огня. Можно подавать фрикадельки на стол с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
5) ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
Ирина Лукоянова
Девочки, принимайте, на ваш суд выставляю свой рецептик ленивых голубцов. Готовятся довольно быстро, без всяких заморочек с заворачиванием. Мне понадобилось 500гр мясного фарша, 1\4 часть небольшого кочана капусты, 200гр сметаны, 200гр кетчупа. 0.5 ст вареного риса, 1 небольшая морковь, 1 средняя луковица, раст. масло, соль и перец по вкусу, панировочные сухари. Капусту мелко шинкуем и заливаем кипятком на 4 минутки. Лук и морковь чистим, измельчаем и обжариваем на раст. масле. Далее все смешиваем, рис, фарш, капусту, обжаренные овощи, солим, перчим, формируем голубцы, обваливаем их в панировочных сухарях и слегка обжариваем на раст. масле. Сметану и кетчуп смешиваем, этот соус должен быть довольно жидким. Обжаренные голубцы выкладываем на противень, заливаем соусом и ставим в духовку запекаться до готовности. У меня на это ушло примерно 35 мин. при тем. 200гр. Вот и все, угощайтесь, приятного аппетита!!!
6) Мясной рулет с макаронами и сыром
Приготовить фарш, как на котлеты(говядина,свинина,лук,соль,перец,яйцо,тертая
сырая картошка,батон,размоченный в молоке). На пищевую плёнку ,разложить слоем весь фарш, в виде прямоугольника , ширина ,его должна быть , как длина макарон , а толщина ,примерно
,1,5 см . Поверх фарша , выложить в ряд , плотно друг
другу, отварные макароны , посыпать тёртым сыром , свернуть
рулетом с помощью пленки , аккуратно переложить на протвень
швом вниз(пленку убрать!!!) и поставить в духовку при 180 С
, примерно на 1 час . Рулет прикрыть фольгой . Затем вынуть ,
фольгу снять и посыпать верх рулета сыром, отправить в
духовку на 15 мин , при 200 С до золотистого цвета.
Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться".