ТОП-3 РЕЦЕПТА РЫБНОГО СУПА.

1) Рецепт приготовления «Супа из налима с овощами»
Для приготовления «Супа из налима с овощами» потребуется:
*.1200 г. рыбы– для пряного отвара;
*.2 моркови;
*.1 корень петрушки;
*.1 корень сельдерея;
*.лук-порей;
*.6 горошин черного перца;
*.2 лавровых листа;
*.2 моркови;
*.1 головка цветной капусты;
*.1 головка репчатого лука;
*.соль по вкусу;
Подготовленного налима ошпарить кипятком, освободить от кожи, нарезать порционными кусками и посолить. Сварить пряный отвар вместе с кожей и головой рыбы, процедить. Нарезанную кубиками морковь и разделенную на соцветия цветную капусту, очищенную целую луковицу вместе с рыбой опустить в отвар и проварить до готовности. Луковицу удалить. Подать суп, положив в каждую тарелку кусок рыбы. Посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
2) Рецепт приготовления «Сливочного супа с рыбой и картофелем»
Для приготовления «Сливочного супа с рыбой и картофелем» потребуется:
*.400 г. картофеля;
*.600 мл. воды;
*.450 г. трески (лучше одним куском);
*.1 головка репчатого лука;
*.300 мл. молока;
*.280 мл. нежирных сливок;
*.2 ст. ложки зеленого лука мелко рубленого;
Нарезать одинаковыми кусочками картофель, залить холодной водой, довести до кипения и варите 20 мин. Слить воду и приготовить картофельное пюре.
В воду опустить кусок рыбыи лук, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 мин. Переверните рыбу на другую сторону и варите еще 2 минуты, пока мякоть не начнет отходить от кожи. Выложите рыбу на тарелку, разломите на несколько кусочков.
Кожу и кости от рыбы положите в кастрюлю с бульоном, варите 10 минут, затем бульон процедить и охладить.
Влейте в чистую кастрюлю молоко и сливки. Доведите до кипения. Видите картофельное пюре и тщательно размешайте в однородную массу.
Подмешайте рыбный бульон и кусочки рыбы. Варите суп на слабом огне 3 мин. Если суп слишком густой, разбавьте его молоком. Приправьте рубленым луком.
3) Рыбный суп
Вот вам и один из вариантов приготовления рыбного супа, его рецепт мы подробно и рассмотрим.
В качестве ингредиентов для супа из рыбы нужна любая свежая рыба 1 килограмм, в нашем случае горбуша, 200 грамм картофеля, 150 грамм моркови, 150 грамм репчатого лука, 3 литра воды, зелень петрушки и укропа, по 1 столовой ложки муки и растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.
Рыбу чистим от чешуи, моем и перекладываем в кастрюлю с холодной водой. Солим и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пенку. И варим рыбу до готовности. Как только рыба свариться, ее нужно достать из бульона.
Далее очищенные и нарезанные картофель и морковь бросаем в бульон и варим.
Лук очищаем и мелко режем. Его нужно будет обжарить в растительном масле вместе с 1 столовой ложкой муки. Как только лук станет золотистого цвета, добавляем его в кастрюлю. Если у вас сушеная зелень то добавить ее нужно сейчас. Если же у вас свежая зелень то добавлять ее нужно при подаче рыбного супа на стол, прямо в тарелки в измельченном виде.
Варим до готовности овощей. После этого разливаем бульон по тарелкам, раскладываем куски рыбы по тарелкам. Посыпаем свежей зеленью и подаем готовый рыбный суп на стол. Вот и весь рецепт. Кушайте на здоровье.
Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться".