Рассольник с рисом.

Рассольник - суп, первое блюдо. Рассольник - блюдо русской кухни, основой которого являются соленые огурцы. Соленые огурцы - традиционная заготовка в кулинарии славянских народов. Благодаря огурцам получается интересный, мягкий, и в тоже время одновременно соленый и кислый вкус супа. Соленые огурцы иногда вместе с огуречным рассолом и создают неподражаемый вкус Рассольника.
Ингредиенты:
*.картофель, 10шт.
*.морковь, 2шт.
*.лук репчатый, 1шт.
*.соленые огурцы, 10шт.
*.рис, 0,5ст.
*.черный перец в горошинах, 10шт.
*.свиной бульон, 2,5л.
*.сметана
*.петрушка, укроп
Обычно я варю рассольник из свинины, но подойдет и жирная говядина. Чем жирнее мясо, тем вкуснее и насыщеннее получается рассольник. При разделке мяса я стараюсь оставлять побольше мяса на костях, чтобы потом приготовить какое-нибудь первое блюдо и подавать его с отварным мясом.
После разделки свиной ноги у меня осталось 2 крупные кости. Т.к. свинина была отличного качества, при варке мяса была добавлена только 1 очищенная луковица. Затем отделила мясо от костей и отложила его в сторону. Доводим до кипения свиной бульон.
Лук нарезаем на мелкие кубики, а картофель - дольками. Отправляем лук с картошкой в бульон и варим до готовности картошки 20-30 минут.
Пока варится картофель и лук нарезаем соленые огурцы мелкими кубиками, а морковь нарезаем соломкой. Запускаем огурцы и морковь в рассольник. Для огурцов и моркови достаточно будет 15 минут.
Промытый рис и перец-горошек добавляем в кастрюлю. Рис варится 7-10 минут.
Пока варится рис займемся последними штрихами. Достаем отварную свинину, которую мы ранее отделили от костей и оставили в стороне, сметану, с которой будем подавать рассольник, и зелень.
Рассольник с рисом приобрел характерный цвет и практически готов, осталось добавить мелко нарезанную зелень - укроп с петрушкой.
Как только добавили зелень в кастрюлю, можно выключать огонь. Подаем горячий рассольник со сметаной и вареной свининой.
Добавляем свинину и сметану в тарелку с рассольником. Холодная сметана немного охладит рассольник и его будет можно сразу есть.
Приятного аппетита!
Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться".