Но прежде приготовим классический крем. Ингредиенты для крема: молоко — 3 стакана сахар — 1.5 стакана яйца — 4 шт масло сливочное — 250 гр мука — 4 ст ложки Выливаем в кастрюльку молоко и добавляем туда сахар. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь, периодически помешивая. Наша задача: подогреть молоко и растворить в нем сахар. Ни в коем случае не кипятить! Пока молоко подогревается, в миске слегка взбиваем яйца. Добавляем к яйцам муку и хорошо перемешиваем. Теперь из кастрюльки с хорошо прогретым молоком (но не закипевшим!) черпаем половником и выливаем горячее молоко в миску со смесью яиц и муки. Хорошенько перемешиваем и повторяем процедуру ещё 2 раза. Кастрюльку с молоком снова ставим на плиту на очень медленный огонь. Постоянно помешивая, вливаем в молоко смесь из миски. Продолжая помешивать, варим все это до загустения. Должен получиться вот такой нежный и красивый крем. Снимаем кастрюльку с огня. Берем чистую миску и выливаем туда получившийся крем. Добавляем масло и венчиком вбиваем его прямо в горячий крем, чтобы он получился однородный и глянцевый. Чтобы на креме не образовалась пленочка, накроем его сверху пищевой пленкой и поставим остывать до комнатной температуры. Пока крем остывает, мы будем печь коржи. Для начала делим готовое слоеное тесто на 10-14 частей и каждую часть тонко раскатываем. Это удобно делать на пергаменте, а сверху на тесто положить полиэтиленовую пленку. Потом пленку убираем, и тесто обрезаем по кругу. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Чтобы при выпекании корж не пузырился, накалываем его вилкой. Готовые коржи складываем стопкой и готовимся промазывать их кремом. Обильно промазываем каждый корж, а также сверху и с боков. Обрезки теста измельчаем и посыпаем торт сверху, можно и с боков. Даем торту пропитаться 10-12 часов в холодильнике, а потом режем на кусочки и наслаждаемся вкусом. Приятного чаепития!