Предыдущая публикация
Обсуждаемые темы
последний комментарий вчера в 22:20
последний комментарий 29 мая в 07:39
Мальчики, возвращайтесь живыми домой! 🙏😢
На днях Женька , наш старший сын, услышав разговоры бабушки и дедушки , стал расспрашивать про войну и СВО, про то, что сейчас происходит. Я поначалу растерялась, потому что мы стараемся на эту тему при детях не говорить, чтоб не волновать их , все же ещё слишком малы они для таких разговоров, да и телевизор дети не смотрят у нас . В общем, с трудом подобрала слова , чтобы объяснить сыну , что происходит сейчас. У детей столько разных почему , на которые так сложно найти ответ, когда у самой ответов нет…02:11
последний комментарий 28 мая в 15:59
04:04
последний комментарий 27 мая в 05:32
последний комментарий 27 мая в 04:59
Тающие во рту творожные пирожки
Эти пирожки получаются нежными, воздушными и ароматными, а тесто на твороге делает их особенно мягкими даже после остывания. Готовятся быстро, без дрожжей, а начинку можно выбрать любую.
Ингредиенты: - Творог – 250 г (лучше мягкий, пастообразный, без крупных зерен)
- Яйца – 2 шт.
- Соль – ½ ч. ложки (если начинка сладкая, 1 ч. ложка – если несладкая)
- Сахар – 1 ст. ложка (можно увеличить до 2 ст. ложек, если делаете сладкие пирожки)
- Сметана – 3 ст. ложки (чем жирнее, тем нежнее тесто)
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Сода – ½ ч. ложки (не гасить, сметана и творог создадут нужную реакцию)
- Разрыхлитель – ½ ч. ложки (добавлять дополнительно для большей пышности)
- Мука – 250-300 г (ориентироваться на консистенцию теста, оно должно быть мягким)
Приготовление:
- В глубокой миске соединить творог, яйца, соль, сахар, сметану, масло, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешать венчиком или ложкой до однородности.
- Постепенно добавлять просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком плотным – чем мягче тесто, тем нежнее будут пирожки.
- Сформировать шар из теста, накрыть плёнкой и дать отдохнуть 10-15 минут, чтобы мука увлажнилась, и тесто стало ещё пластичнее.
- Разделить тесто на 15-16 равных частей, скатать шарики.
- Раскатать в небольшие лепёшки, в центр каждой выложить начинку.
- Защипнуть края, формируя пирожок (можно круглой или продолговатой формы).
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 170-180°C (если бросить кусочек теста, он должен сразу всплыть с пузырьками).
- Обжаривать пирожки на среднем огне, переворачивая, чтобы они подрумянились равномерно.
- Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Пирожки подаются горячими или тёплыми – они остаются мягкими даже после остывания.
Варианты начинки:
Классическая – картофельное пюре с жареным луком. Сладкая – творог с сахаром и ванилью, яблоки с корицей, густое варенье. Мясная – рубленая курица с луком, отварное мясо с яйцом. Овощная – тушёная капуста, картофель с грибами. Советы для идеальных пирожков:
Не забивайте тесто мукой – чем мягче тесто, тем нежнее пирожки. Даже если сода есть, разрыхлитель не помешает – он делает тесто ещё воздушнее. Масло не должно быть перегретым – иначе пирожки снаружи сгорят, а внутри останутся сырыми. Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут – так оно станет более пластичным и удобным в работе. Попробуйте и расскажите, какие начинки вам понравились больше всего.
#пирожки #рецепты #кулинария
загрузка
Показать ещёЛевая колонка