ЧИЗКЕЙК САН-СЕБАСТЬЯН

Он будто создан для тех, кто хочет десерт без лишнего декора, но с максимумом вкуса. Загорелая корочка, нежная сердцевина и тот самый сливочный баланс — ничего лишнего, всё гениально просто. Очень советую попробовать: один кусочек — и вы точно поймёте, за что его так любят по всему миру.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Сливочный сыр (творожный) — 500 г
✅ Яйца (СО) — 3 шт.
✅ Сливки 33% — 250 г
✅ Сахар — 150 г
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Лимонный сок — 1 ст. л.
✅ Кукурузный крахмал — 15 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливочный сыр растереть венчиком с сахаром и ванильным сахаром до однородности.
2. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо размешивая массу.
3. Добавить сливки, лимонный сок и крахмал. Перемешать аккуратно до однородной текстуры.
4. Форму диаметром 16 см обернуть фольгой, выстелить двумя слоями смоченного силиконизированного пергамента.
5. Процедить массу через сито и перелить в форму.
6. Выпекать при 210°C (верх-низ без конвекции) 30–35 минут до карамельной корочки. Центр должен слегка подрагивать.
7. Остудить при комнатной температуре, затем охладить в холодильнике минимум 8 часов.
8. Нарезать горячим ножом, при желании — полить растопленным шоколадом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!