ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажан1 Килограмм Морковь300 Грамм Зелень1 Пучок Уксус столовый 9%100 Миллилитров Вода кипяченая50 Миллилитров Чеснок5-7 Зубчиков Перец красный молотый0.5 Чайных ложки СольПо вкусу Масло рафинированноеПо вкусу сколько уйдет для жарки Приготовьте овощи и специи, приступаем! Синенькие и зелень тщательно вымойте, очистите чеснок. Простерилизуйте банки и крышки. Баклажаны порежьте кольцами, как на обычную жарку, и посолите, как обычно. Оставьте на 10 минут. Очистите морковь, натрите её на крупной терке (лучше для овощей по-корейски). Теперь приготовьте маринад, для этого порубите мелко зелень петрушки, добавьте чеснок и перец красный молотый, уксус и воду. Перемешайте, маринад готов. Жарьте баклажаны в достаточном количестве масла до готовности. Каждое колечко баклажана окуните в маринад и положите в банку, чередуйте слои баклажанов с тертой морковью. Наполните баночки доверху. Утрамбовывайте плотно, чтобы не было воздуха, промежутки должны заполниться маслом от жарки баклажанов. Если масла недостаточно, слейте его в банку со сковороды, на которой жарились баклажаны. Но этого не придется делать, если баклажаны хорошо утрамбованы. Накройте баночки стерильными крышками и поставьте стерилизоваться на 35 минут каждую. После чего закатайте и переверните вверх дном до полного охлаждения.