Чтобы приготовить свиное филе под шапкой, нам нужно: • дощечка для гриля и копчения • 1 бутылка пива • 800 г свиного филе • соль • перец • 2 средние картофелины • 2 лука-шалот • 1 измельченный зубчик чеснока • 2 яичных желтка • 50 г творожного сыра • 2 столовые ложки панировочных сухарей Готовим: 1.) Для начала замачиваем дощечку для гриля в пиве примерно на 2 часа.

2.) Режем филе на порции (3 порции в нашем случае) и руками слегка прижимаем мясо, придавая ему форму толстых плоских лепешек. Отбивать не нужно. Приправим солью и перцем.

3.) Картофель натираем на крупной терке, смешиваем с измельченным луком, чесноком, яичными желтками, творожным сыром и панировочными сухарями. Хорошенько перемешиваем все в однородную массу.

4.) Для начала кладем на гриль дощечку для гриля и ждем: она должна полностью высохнуть и даже немного подгореть. Затем кладем на дощечку порции филе и жарим около 7 минут. Затем выкладываем на каждую порцию мяса по трети картофельной массы, чтобы получилась "шапка". Снова ставим мясо на гриль - примерно на 4-5 минут под крышкой, чтобы картофель покрылся хрустящей корочкой.

Мясо получается очень нежное и ароматное! А для тех, кто не очень любит гриль, бонус-видео покажет, как приготовить вкуснейшее свиное филе в духовке.