СОСТАВ 2 яйца, 3/4 стакана сахара (150г), 100г сливочного масла, 1 ст ложка мёда (30г), 70г кефира, чуть больше 1 стакана муки (180г), 1/4 ч ложки соли, сода на кончике ножа, 1 ч ложка разрыхлителя, 2 средних яблока (250г) Сливочное масло заранее достать из холодильника и довести до комнатной температуры. Миксером взбить размягчённое сливочное масло с сахаром, солью и яйцами. Добавить мёд и снова взбить. Вмешать кефир, а затем муку, смешанную с содой и разрыхлителем. Должно получиться мягкое маслянистое тесто, не стекающее с ложки. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Ложкой вмешать яблоки в тесто. Поровну разложить тесто по бумажным или силиконовым формочкам. Для того чтобы кексы получились одного размера, необходимо воспользоваться весами. На один кекс идёт примерно 65 граммов теста. Уложить формочки с тестом в специальную форму для кексов. Закрыть форму сверху колпаком из фольги. Фольга не должна лежать на форме, между формой и фольгой должно быть пространство, чтобы тесто свободно росло, не упираясь в фольгу. Поставить форму с кексами в духовку, заранее разогретую до t=190~200C. Через 30 минут фольгу снять, а температуру прибавить до максимума. Допекать кексы до зарумянивания поверхности - примерно 2~3 минуты. Вынуть кексы из духовки. Остудить до тёплого и вынуть их из формочек. Если кексы выпекались в специальных бумажных формочках-вкладышах, то из них кексы вынимать не нужно. После остывания до комнатной температуры кексы положить в ёмкость с крышкой или в п/э пакет. При желании кексы можно сверху посыпать сахарной пудрой. Расчёт калорийности этого блюда