#кухня_az

Это наверное, самая вкусная долма для меня.кор долма или бадымджан левенги.
Выбрать Баклажаны тёмного цвета, удалить плодоножки, сделать надрезы вдоль баклажан, посолить и оставить на 20минут.вымать выжать и бланшировать в подсоленной воде.чуть охладив и отжав пожарить с двух сторон на масле.
Пропущенный через мясорубку красный лук ,завернув в марлю отжать и перемешать с молотыми орехами.соль перец по вкусу и ещё туршу на усмотрение.
Начинить баклажаны, положить надрезами верх в сковороду, положить масло и чуть воды и тушить под закрытой крышкой минут 15 -20.
Блюдо можно подавать горячим или холодным.отлично подходит с отварным рисом,то есть к нашему плову.