#кухня_az

Туршу лаваш или лавашана - кислая загатовка из алычи и кизила, используется при приготовлении традиционного азербайджанского плова, также для приготовления таких блюд, как говурма, бозбаш и пити для придания кислости блюду. В основном это происходит при отсутствии алычи свежей или сушеной.