Ингредиенты: Баранина - 163 г горох нут - 30 г жир курдючный - 20 г лук репчатый - 18 г каштаны - 30 г слива сушеная - 20 г шафран -0,1 г перец соль сумах Способ приготовления: Готовят так же, как обычное пити, но баранину берут без костей. Каштаны заранее варят отдельно в воде и очищают, они заменяют картофель. В осеннее время добавляют 30 г айвы на порцию. Отдельно на тарелке подаются очищенные головки репчатого лука и сумах. Обычное же пити готовят так: Мясо и горох кладут в питишницу и постепенно варят на медленном огне. За 30 минут до готовности добавляют картофель, крупно нарезанный лук, промытую алычу, соль, настой шафрана и доводят до готовности. Как правило, пити подается в той же посуде, в которой оно готовится. Отдельно подается глубокая тарелка или кяса. Подают к пити очищенные головки репчатого лука и сумах. Приятного аппетита!