#кухня_az

Праздник приближается.. готовим шакербура..
ШАКЕРБУРА
Для теста: 1,300кг мука, 3 яичного желтка, 0,5л молока, 500 г масла, щепотка соли, на кончике ч л дрожжи, ванилин-(на любителя..)
Начинка: 500г фундук, 400-500 г сахарный песок, кардамон.
Муку просеиваем, смешиваем с растопленным маслом, хорошенько перемешиваем,делаем воронку кладем желтки, замоченные дрожжи, соль щепотку, ванилин и с молоком замешиваем мягкое, крутое тесто. Оставляем на пол часика.
Затем из тесто формуем шарики, раскатываем диаметром 10 см и толщиной 1,5-2 мм. На одну половину кладем начинку из измельченных орехов, смешанных с сахаром и доб кардамона, заворачиваем тесто в форме пирожка, края защипываем. На поверхность шакербуры наносят щипцами различные узоры, затем кладем их на лист, подсушиваем и выпекаем в духовом шкафу 20-25 мин при тем-ре 180-2000*
Приятного чаепития!!!