#кухня_az

Гогал ( Qoğal или Şor qoğalı) — печёное изделие из теста с начинкой из разных специй, орешков и сахара; блюдо азербайджанской кухни. По обычаю пахлаву, шекербуру, бадамбуру и шор гогал готовят в праздник Новруз; при этом гогал олицетворяет Солнце, а шекербура — Луну. Чтобы гогал приобрёл более красивый вид, его украшают маковыми зёрнами и семенами. Подают гогал вместе с чаем.