Кюкю – традиционная азербайджанская яичница с зеленью.

Для омлета можно взять любую свежую зелень по вкусу - петрушку, укроп, зелёный лук, особенно вкусным омлет получается со шпинатом.
Количество зелени зависит только от количества едоков. Кроме зелени, нам понадобится также яйца (на 1 пучок зелени берётся одно яйцо), ложка сметаны и муки, а также соль и свежемолотый чёрный перец. Всё перемешать, приготовить на слабом огне – и наслаждаться потрясающим вкусом такого лёгкого блюда!