КАРАБАХСКАЯ КЯТА -(звездная..

))
Почему звездная? Да потому что именно ее с большим аппетитом кушала Нина в популярном кинофильме Леонида Гайдая "Кавказская пленница", пока Балбес в лице Юрия Никулина пел песню всех времен и народов – "Если б я был султан"
.
Необходимые ингредиенты на 6 шт:
Для теста:
- 1,5 ст.л. сухих дрожжей
- 250 мл теплой воды
- 2 ст.л сахара
- 400-450 гр пшеничной муки
- 90 мл оливкового масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
Для начинки:
- 300 гр охлажденного сливочного масла
- 500 гр муки
- 300 гр сахарного песка
- 20 гр ванильного сахара
+ яичный желток для смазывания
Способ приготовления:
1. Для начала необходимо приготовить опару. Для это разводим в теплой воде дрожжи, добавив к ним щепотку соли, ½ ст.л. сахара (от общего количества) и 1 ст.л муки (от общего количества). Оставляем подходить в теплом месте на 30 минут.
2. В миску для замеса просеиваем муку. Следом отправляем к ней оливковое масло, яйцо, сахар и подошедшую опару. Замешиваем очень приятное на ощупь тесто, накрываем пищевой пленкой или сухим кухонным полотенцем. Даем «отдохнуть» около 1,5 – 2 часов.
3. Для начинки взбиваем охлажденное, но довольно мягкое сливочное масло с сахарным песком и ванильным сахаром. Добавляем в масляную смесь муку и перетираем руками в крошку.
4. Подошедшее тесто делим на 6 равных частей, каждую из которых скатываем в колобок. Чуть приплюснув пальцами колобок, распределяем по центру теста сладкую начинку, затем собираем тесто с краев и с помощью пары движений скалки «вверх-вниз» раскатываем из колобка лепешку. Эту процедуру выполняем и с остальными колобками.
5. Смазываем каждую лепешку яичным желтком, затем наносим с помощью вилки любимый вами узор. Выкладываем кяташки на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут.