Азербайджанские каштаны (шабалыд)Каштан — дерево тёплого умеренного климата.
Произрастает по склонам гор, как правило, на затенённых склонах с бурыми средневлажными почвами, залегающими на безизвестковых горных породах; сухих и заболоченных почв не переносит.Растёт каштан относительно быстро, обладает большой порослевой способностью от пня, которую сохраняет до глубокой старости. Самый крупный из известных экземпляров — Каштан сотни лошадей, возрастом 2—4 тысячи лет, с окружностью ствола 57 м.
Шабалыд — говурма — национальное азербайджанское блюдо из каштанов, очень вкусное, но немного сложновато в приготовлении. Шабалыд в переводе с азербайджанского языка означает каштан. Но, разумеется, имеется в виду съедобный каштан. Данное блюдо обычно преподносят к плову, но его можно приготовить и отдельно в качестве второго блюда.
Комментарии 9