Ингредиенты: Мука пшеничная — сколько войдет Вода — 500 Мл Дрожжи свежие- 20 гр Сахарный песок — 1 ст. л. Соль 1-2 ч. л. Начинка: Мясо говяжье — 500 гр Лук репчатый — 3-4 средней луковицы Масло топленное для смазки слоев Сумах (молотый сушеный барбарис) и сахарная пудра для посыпки Как приготовить: 1. Мясо сварите предварительно и затем промолотите или в блендере или в мясорубке. Лук порежьте на мелкие части и прожарьте на масле до золотистого цвета. С добавлением соли и перца перемешайте мясо с луком. Обратите внимание, что ничего другого добавлять в эту смесь не надо. 2. Воду, температуры тела, разведите с дрожжами, добавьте сахар, соли и муки так, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Как на оладьи. Поставьте в теплое место и дайте подняться смеси в несколько раз. Перемешивайте время от времени опару. 3. В миску высыпьте муку, сделайте углубление и добавьте опару. Смешайте тесто так, чтобы они не было очень твердым, но и не мягким. Разделите тесто на маленькие колобки граммов в 50. Отложите на 5 минут в сторону, накрыв все полотенцем. Чтобы тесто не подсохло, то можно его накрыть и пленкой. 4. Теперь раскатайте каждый колобок в очень тонкий пласт, толщиной в 1-2 мм. Укладывайте тесто слоями и каждый слой промажьте растопленным маслом. Последний слой не замазываете. Чем больше слоев у вас получится, тем лучше! 5. На получившейся «лепешке» вырежьте стаканчиком кружки. 6. Берите каждый кусок и, положив начинку в кружочек, закрутите его косичкой. 7. Чуды жарьте до красноватого цвета в очень горячем масле. Прожарившиеся чуды «окуните» в сумах (промолотый сушенный барбарис) и отложите в стороны. 8. Перед подачей просыпьте чуды сахарной пудрой. Подавать чуды холодными. Приятного аппетита!