СЫР АДЫГЕЙСКИЙ

Адыгейский сыр — это мягкий сывороточный сыр, обладающий кисломолочным вкусом и творожистой консистенцией. Богат белками и кальцием. Относится к группе мягких сыров без созревания.
Ингредиенты:
Молоко - 3 л
Кефир - 1 л
Соль - 1- 2 ч.л
Как приготовить
1. Ставим кефир на огонь и ждём пока отделится творог.
2. Сливаем через марлю.
3. Подвешиваем для получения сыворотки.
4. Кстати творожок можно сразу съесть. А вот сыворотку оставляем на дня 2-3 для скисания при комнатной температуре.
5. По истечении времени, необходимого для скисания сыворотки, берём свежее молоко и доводим его до кипения.
6. Уменьшаем огонь и вливаем в молоко сывортку.
7. Варим до образования сыра ~ 3-5 минут.
8. Снять с огня и процедить сыр через марлю.
9. Затем посолить, перемешать и подвесить ~ 30 минут.
10. Затем поставить в холодильник под пресс ~ 3-4 часа.
Приятного аппетита!