А Вы Знаете что ....

Азербайджанское блюда Гюрза , получила название в честь гюрзы-змеи. Казалось бы, что их может связывать, кроме абшеронского происхождения? Общего у них – особый рисунок, продольный «шов», по которому легко узнаются и тот и другая.

Шов, плетеная «змейка» – вообще в гюрзе самое сложное. Объяснить, как его делать, словами и пошаговыми фотографиями почти невозможно – надо показать на пальцах и вместе запечатать не один десяток пельменей. В этом деле может помочь разве что швейный опыт и ловкость рук.

Большим и указательным пальцами одной руки берем открытый край, натягиваем тесто, подворачиваем, прицепляем к уже слепленному шву поочередно то с левой, то с правой стороны. Без этого шва у вас, увы, получится не гюрза, а просто пельмень. Хотя и очень вкусный.