Археологические и ботанические исследования подтверждают, что вино в Азербайджане производилось более 6000 лет назад.

Во время раскопок, проведенными археологами в 1962 году, были обнаружены семена культурного винограда, кувшины для хранения вин, а также камни для раздавливания винограда, относящемуся к эпохе энеолита, а это предполагает еще более древнее производство вина.
Принятия Ислама в Азербайджане привело к упадку виноделия. Перерыв длился практически 12 веков 🙈
Производство вина восстановилось только в XIX веке, когда на землях Закавказья поселились немецкие колонисты. Ими были основаны такие города, как Еленендорф - Гянджа и Анненфельд - Шамкир, и посажены новые виноградники. В 1860-х годах Кристофер Форер открыл первую в Азербайджане полноценную коммерческую винодельческую компанию «Гёйгёль» с производством 150 тысяч литров вина в год.
В годы советского периода в Азербайджане производство и продажа винной продукции достигли небывалых масштабов. В 80-х годах госкомитет Азербайджана по виноградарству по количеству заработанной валюты занимал первое место в бывшем СССР, опередив даже нефтяную промышленность.
🍷
Однако в ходе антиалкогольной кампании Горбачева, Азербайджан вынудили вырубить более 130 тысяч гектара виноградников, не только с техническими, но и с уникальными столовыми сортами. Отрасль виноградарства в Азербайджане понесла непоправимый ущерб. После официального обращения виноделов, с просьбой оставить хоть некоторую часть виноградников для производства Кагора, получилось сохранить 300 из 500 гектаров.
🍷
После независимости была сделана ставка на взращивание качественных сортов винограда и производство марочных вин. Под виноградные плантации было выделено несколько тысяч гектаров. Винодельни начали все практически с нуля: из-за рубежа стали привлекаться опытные энологи, агрономы, технологи, за счет импорта французских, немецких и итальянских технологий было произведено обновление перерабатывающих мощностей. Сейчас ежегодно собираемый урожай составляет около 150 тысяч тонн.
🍷
Азербайджанские вина впервые за долгие годы начали выходить на международные рынки, и получают различные награды