Рыбку я чищу, потрошу, хорошо промываю, перемешиваю в равных долях пшеничную муку с кукурузной, добавляю соль, специи👌🏻

Обваливаю рыбу в муке и жарю с одной стороны под крышкой. Карасики мелкие, поэтому надрезы делать не стала.
Вместо специй в муку можно добавить паприку, это нужно для того, чтобы рыбка получилась красивого, золотистого цвета😋